Mısır tükettikten birkaç saat sonra tuvalete çıkanlar dışkılarında mısır çekirdeğinin dış kaplamasını yani tanelerini görünce Şerifali Escort ”bu neden oluyor ” diye düşünüp şaşırabilir Mısırın sindirilememiş biçimde bedenden geri çıkmasının nedeni insanların sindirim sistemi için uygun olmayan selüloz isimli bir karbonhidrata sahip olmasıdır
Vücudumuzda selülozu sindirmek için Şerifali Escort Bayan uygun enzimler ve bağırsak bakterileri ne yazık ki olmadığı için bu türlü bir sonuçla karşılaşıyoruz ”Peki mısırı sindiremiyorsak onu yememiz yararlı mı ziyanlı mı ” dediğinizi duyar üzereyiz İşte bu Escort Şerifali yazımızda bu soruların yanıtlarını bulabileceksiniz
Bu alanda çalışmaları olan profesör Andrea Watson’a nazaran selülozu sindirmek için kâfi metabolik donanıma sahip olan sığır üzere büyükbaş hayvanlar bile onu tam olarak sindiremez
Watson mısırı sindirmek için yüksek derecede geviş getirme özelliğine sahip olmak gerektiğini söylüyor ki bu hayvanlar bunu ziyadesiyle yapabiliyor Düşünün sığır üzere büyükbaş hayvanlar bizlerin yediği üzere daha yumuşak mısırları değil olgunlaşmamış sert mısırları tükettikleri halde mısırı tam olarak sindiremiyorlar
Aslında insan bedeni da mısırın yağ ve protein üzere farklı bileşenlerini parçalayabilme özelliğine sahip diyebiliriz Büyükbaş hayvanlarda olduğu üzere bizler de mısırı uzun mühlet çiğnersek mısırdaki selüloz duvarlarını parçalayarak bu bahsettiğimiz öteki bileşenlere ulaşabiliriz Bu bakımdan sindirilmeyen mısırın kendisi değil başta da belirttiğimiz üzere yalnızca selülozdur
Bir koçan mısırda 300 500 mısır tanesi varsa bizler bunların sadece 10 15 adedini dışkılayabiliyoruz Kalan taneler parçalanıp kana karışıyor Kana karışmayan yahut parçalanamayan selüloz ise dışkıyla atılan kısım oluyor Yani tuvalette gördüğünüz mısır taneleri aslında bu kana karışamayanlar taneler oluyor
Ancak mısırda yalnızca 10 oranında selüloz bulunduğu için geriye kalan 90 besin pahası açısından yararlı bileşenler içeriyor
Yani mısır yemeyi artık bırakalım mı diyorsanız bırakmanıza gerek yok zira yararsız kısım az bir yüzdeyi oluşturuyor Mısır birebir vakitte havuca rengini veren karotenoidlere bitkilerde doğal olarak bulunan bir pigment sahiptir Bunlar diyet lifi olarak bilinir
Karotenoidler nişasta içerir ve antioksidan fonksiyonuna sahiptir 2019 yılında Tufts Üniversitesinde yapılan bir araştırmaya göre mısırdaki karotenoid oranı yeşil yapraklı sebzelerde bulunanlardan daha az Yani organiklik açısından yeşil sebzelerle yarışır vaziyette Ayrıyeten mısırın içerisinde potasyum kalsiyum demir sodyum protein B6 ve B12 üzere vitaminler mevcut yani onun epeyce besleyici olduğunu bir kere daha söyleyebiliriz
Mısırı daha sindirilebilir hale getirmenin yolu onu işlemekten geçiyor
Mesela mısırı işlemek için taneleri koçanından ayırıp sonra haşlayabilirsiniz Haşladığınız mısırları dondurucuda sakladınız mı süreç tamam Doğal direkt haşladıktan sonra dondurucuya atmayın evvel bir soğuk sudan geçirin Bu süreci ne kadar gerçek yaparsanız mısırın sindirimi de o kadar kolay olur Bu uygulama sindirilmesi güç olan lif moleküllerinin parçalanması için birebirdir
Yediğimiz birçok mısır aslında evvelce işlenmiş olabiliyor Mısırı yalnızca koçanından yemiyoruz sonuçta Cips patlamış mısır mısır şurubu fruktoz olarak da tüketebiliyoruz E natürel bunların işlenmesi daha fabrikasyon halde içlerine yapay katkı unsurları katılarak yapılıyor Fakat bu halde tüketildiği zaman mısır lif açısından yararlı ve besin kıymeti açısından yüksek olması üzere özelliklerinin birçoklarını kaybeder
Yani ”mısırı bu türlü mi yiyelim yoksa koçanından mı yiyelim ” diyorsanız koçanından yemek daha sağlıklı diyebiliriz Zira patlamış mısır yahut mısır cipsi yediğinizde haşlanmış darı biçiminde yemekten daha fazla kalori alıyorsunuz Sonuçta 100 gram yani bir koçan mısırda 96 kalori varken 100 gram patlamış mısırda 525 kalori var Bu biçim bir kıyaslamaya girdiğinizde bile hangisinin daha sağlıklı olduğuna karar vermekte zahmet çekmiyorsunuz O vakit size soralım siz mısırı nasıl yemeyi tercih edersiniz Karşılıklarınızı yorumlara bekliyoruz
- Kaynaklar Live Science, Science Focus
- Görsel Kaynakları Medical News Today, Eating Well, Eating Well 2, Real Simple