Emre ERGÜL
Feta…Yunanca “beyaz peynir” manasına geliyor. Feta peyniri de Yunanistan’a özel, bizim Ezine peynirine çok benzeyen bir peynir tipi. Tuzlu ve keskin bir yapıya sahip olan feta peyniri, yüzde 70 koyun, yüzde 30 keçi sütünden yapılıyor. Yunanistan’da yılda 140 bin ton feta peyniri üretiliyor ki, bunun yüzde 65’i ihraç ediliyor.
Ancak bu yıl ülkedeki feta peyniri pazarı zora girecek üzere görünüyor. Nedeni de tarihin en ölümcül tropik kasırga gibisi Akdeniz fırtınası olan Daniel Fırtınası… Libya’da 5 bin 200 civarında insanın vefatına neden olan Daniel Fırtınası, Yunanistan’da da, Selanik ile Atina ortasında yer alan Tesalya bölgesini vurdu. Tesalya, 16 kişinin öldüğü ülkenin feta peyniri pazarının atar damarı…
Ülkede üretilen fetanın yüzde 40’ını sağlayan bölgedeki yağışlarda tam 80 bin koyun ve keçi telef oldu. İngiliz Financial Times gazetesi, Daniel Fırtınası’nın neden olduğu ekonomik zararın araştırıldığına dikkat çekerken şu data ve açıklamalara yer verdi.
-Yunan çiftçilere nazaran, neredeyse son yüzyılda ülkeyi vuran en makûs fırtına olan Daniel Fırtınası, onları milyonlarca euroluk ziyana uğratacak.
– 7 Eylül’de yalnızca 12 saat içinde dönüm başına 700 tondan fazla yağmur düştü ki, bu Atina’da bir yılda düşen ölçünün neredeyse iki katı.
-Yunan Süt Sanayisi Birliği Lideri Christos Apostolopoulos, “En büyük darbe, bölgedeki birçok yetiştiricinin selden sonra mesleklerine geri dönmek istemediklerini söylemesi oldu. Üreticiler yakında bir ikilemle karşı karşıya kalacak, zira süt üretimleri azalacak. Beyaz peynir üreticileri ihracat pazarlarına odaklanacak. Eserlerini nereye göndereceklerini seçmek zorunda kalacaklar” dedi.
-Bölgenin tarım danışmanı Yannis Karastergios da “Herkes selin maliyetini konuşuyor. Birkaç ay içinde bilhassa küçük işletmelerin çökmesine yol açacak zincirleme tepkiler yaşanacak” dedi.
-Telef olan hayvanların dışında birçok depo onarılamayacak hale geldi; çiftçiler tonlarca yem kaybetti. Yunanistan’ın en büyük beyaz peynir fabrikası, kuzeybatı Tesalya’daki Hellenic Dairies…
Fabrikanın su ve çamurla kaplanması nedeniyle tesis iki hafta kapalı kaldı. İddiası hasar 25 milyon euro… Şirket müdürü Stelios Sarantis, FT’ye verdiği röportajda kendisi üzere büyük işletmelerin kayıpların bir kısmına katlanmak zorunda kalacağını kabul etti: “Her yıl hayvan yetiştiricilerine fon sağlıyoruz” dedi.
Bu sefer vereceğimiz ölçü daha büyük olacak, öteki seçeneğimiz yok.” Beyaz peynir fiyatları, ülkede enflasyon nedeniyle son iki yılda aslında yüzde 40 civarında artmış ve iç talepte yüzde 10’luk bir düşüş yaşanmıştı. Bizios Süt Endüstrisi’nden Nikolaos Bizios da yem maliyetlerinin artmasının peynir fiyatlarını daha da artabileceğine işaret etti: “Tarımlar ve hayvan yemi bulunan fabrikalar sular altında kaldığı için bu çözülmesi gereken güç bir denklem.”
