Ülkemiz yeni kurulan cumhuriyetin sıkıntı bir süreçten geçtiği yıllarda yeni bir savaşı mecbur kalmadıkça kaldırabilecek Anadolu yakası travesti travesti bir durumda olmadığı için II Dünya Savaşı ve Soğuk Savaş Dönemi nin kıymetli bir kısmını tarafsız bir tavırla takip etmişti
Sürecin sonlarına yanlışsız gerek Marshall yardımları gerekse de karşılıklı çıkar Anadolu yakası travesti travestileri ilgilerinden dolayı periyodun hükûmeti Amerikan yanlısı ve Sovyet zıddı bir siyaset izlemeye başlamış ve halkta da bunun tesirleri bariz bir halde görülmüştü Pekala ya Rus salatası da bu durumdan nasibini Travesti Anadolu yakası travesti alacak mıdır
Moskova da bilinmeyen bir tanım ile ününü duyurup dünyaya yayılan bu dayanılmaz lezzetin ismi aslında Rus salatası da değildi
Patates havuç ve bezelye başta olmak üzere çeşitli sebzelerin mayonez ile özel olarak harmanlanması ile hazırlanan ve aslen lisanımıza Rus salatası olarak geçen Olivye salatası 1860 yılında Moskova da Hermitage Restoranı nda keşfedildi
Belçika ve Fransız asıllı Rus aşçıbaşı Lucien Olivier tarafından keşfedilen bu salata müşterilere sunulduğu birinci günden beridir çok büyük ilgi gördü Doğal olarak bu salatanın ismine da aşçıbaşının ismine ithafen Olivye salatası ismi verilmişti Olivier hayatta olduğu surece salatanın tanımı bir sır üzere saklandıysa da vefatının akabinde tanım süratle yayıldı
Moskova başta olmak üzere Rusya da Olivye salatası olarak bilinen bu meze dünyaya farklı isimlerle pazarlandı
1917 yılında Rusya da yaşanan Ekim İhtilali sonucunda ülkemize sığınan Rus vatandaşları olmuş ve gelen sığınmacılar bilhassa İstanbul da restoranlar açmıştı Elbette bu restoranlarda Rusya yı kasıp kavuran Olivye salatası da mevcuttu Türkler Olivye salatası ile birinci başlarda yalnızca Rus restoranlarında karşılaştığı için adı kısa müddette Rus salatası olarak değiştirildi
Aslında Olivye salatasına Rusya Almanya ve Brezilya dışında neredeyse her ülke Rus salatası diyordu Yani ülkemizde de bu salatada Rus sözünün kullanılmasında siyasi bir ileti bulunmuyordu En azından şimdilik
Amerika dan gelen bir gemi ve Rum kökenli bir esnafın ticari hareketi kısa müddette esnaflar ortasında yayılınca Amerikan salatası ile tanıştık
1946 yılında zorunlu bir sebepten dolayı Amerikan zırhlısı Missouri ülkemizi ziyaret edecektir O devirde Missouri nin ülkemize gelmesi büyük bir olaydır Kız Kulesi başta olmak üzere İstanbul un çeşitli yerlerine Welcome Missouri afişleri asılır yollar temizlenir boyalar badanalar yapılır esnaf kendisine çekidüzen verir
Araştırmacı yazar Orhan Karaveli’nin yazdıklarına nazaran hikâye şöyle devam edecektir:
Missouri nin gelmesine bir gün kala Galatasaray Lisesi nin karşısındaki Levent Büfe yi işleten Rum kökenli esnaf Niko yıllardır asılı duran Rus salatası 25 kuruş tabelasını Amerikan salatası 35 kuruş halinde değiştirir Sonraki gün Karaveli Niko ya bu değişikliğin sebebini sorunca Niko dan Sen daha o gemiyi görmedin mi Rus salatası artık öldü Bundan sonra yaşasın Amerikan salatası karşılığını alır
Niko nun bu değişikliği süratli bir formda tüm esnaf ortasında yayılır ve İstanbul da Olivye salatası için Rus salatası yerine Amerikan salatası ismi kullanılmaya başlanır
Rus Amerikan salatası savaşı o kadar önemli bir boyut kazanır ki Rus salatası yazan esnaf yaptırımlara maruz kalır
Geçmiş yıllarda Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Ulusal Eğitim Bakanlığı vazifelerinde bulunan Hüseyin Çelik de Soğuk Savaş Dönemi nde Rus salatasının ismini Amerikan salatası olarak değiştirmeyen esnafların gözaltına alındığını ve hatta ısrarla Rus salatası yazmaya devam eden esnafların dükkanlarının kapatıldığından bahsetmişti Geçmiş devirlerde ısrarla Rus salatası ismini kullanan şahıslar potansiyel Komünist tehlikesi olarak görülmüşlerdi
Günümüzde geçmişteki siyasi durumun izleri silinmiş olacak ki ülkemizde Olivye salatası için kullanılan yaygın isim Rus salatasıdır Aslında dünyanın diğer yerinde de Amerikan salatası isminde bir şey yoktur
Bonus Geçtiğimiz günlerde İspanya da gerçekleştirilen NATO toplantısındaki menüde yer alan Rus salatası da daha sonra Ukrayna Salatası olarak değiştirildi
NATO tepesinde konuklara sunulan menüdeki Rus salatasının ismi Ensaladila Rusa gelen yansılar üzerine geleneksel salata Ensaladila Tradicional olarak değiştirildi Ayrıyeten Rus salatasının üzerine köfte eklenerek Ukrayna salatası olarak servis edildi
Peki ya sizlerin Rus salatası içerisine eklemekten en çok hoşlandığınız zerzevat hangisi
Kaynaklar 1 2 3 4 5
