Aşırı tuz tüketiminin sıhhatimize olumsuz tesirleri bilim dünyası tarafından pek çok kere ortaya kondu. Sofralarımızda bulunan sodyum klorür, beslenmemizin sodyum açısından yüksek ve potasyum açısından düşük olmasına yol açıyor. Yeni yapılan bir araştırmaya göreyse bu durumun oluşturduğu riskler, tuz alternatifleri ile giderilebiliyor.
Bilim insanları, daha evvel Çin’de yapılan bir araştırmayı küreselde uyguladı. Yayımlanan yeni araştırmada sodyumun yüksek ve potasyumun düşük olduğu beslenmelerde kan basıncının yükselmesinin potasyum yüklü alternatifler ile bilakis döndürülebileceğini gösterdi. Araştırmada toplam 21 memleketler arası klinik çalışmadan 30 bin insanın sıhhat verileri kullanıldı.
Kan basıncı, yaş, kilo ya da farklı bir faktör fark etmeksizin düştü:
Avrupa, Batı Pasifik Bölgesi, Amerika ve Güneydoğu Asya bölgelerinden insanları kapsayan araştırmaya nazaran sodyum klorür yerine potasyum açısından daha varlıklı bir alternatifi tüketmek, kan basıncının düşürülmesine yardımcı oluyordu. Üstelik bu düşüş, kişinin yaşı, bulunduğu coğrafya, cinsiyeti, kan basıncı geçmişi ve kilosu fark etmeksizin çabucak hemen tıpkı düzeyde görüldü. Kan basıncının düşmesiyle birlikte bilim insanları, kalp krizi, felç ve kardiyovasküler hastalık üzere sıhhat meselelerinin risklerinin de düştüğünü tespit etti.
Bilim insanları, yaptıkları araştırmanın birtakım kısıtlamalara da sahip olduğunu belirtti. Bunlardan biri de yüksek kan basıncı olmayan bireyler hakkında çok az datanın olmasıydı. Bu, bulguların sonuçlarının tam olarak gerçek olmayabileceği manasına gelse de yeniden de Çin’de yapılan araştırmada alınan sonuçlar ile bu sonuçların örtüştüğü bildirildi.
Potasyum yüklü tuzlar birtakım şahıslar için ziyanlı olabilir:
Yeni araştırma, potasyum yüklü tuzların sodyum yüklü sofra tuzuna nazaran daha az kalp krizi riski oluşturduğunu ortaya koysa da, potasyum tuzununun bilhassa kimi şahıslar için tehlikeli olduğu da ortaya konmuştu. Geçtiğimiz yılın mayıs ayında İç Hastalıkları ve Nefroloji Uzmanı Prof. Dr. Gülçin Kantarcı, potasyum yüklü tuzlar hakkında şunları söylemişti:
“Marketten aldığımız sofra tuzları sodyum tuzudur. Bununla birlikte eczaneden alınan tuzların birçok potasyum tuzudur. Potasyum tuzları, bilhassa diyaliz, organ nakli hastaları ve ileri böbrek yetmezliği olan bireylerin katiyen kullanmaması gereken tuz cinsidir. Zira bunlar kalp hastalığına ve ani kalp durmalarına kadar gidebilen sonuçlara neden olabilir. Bu nedenle özellikle yüksek tansiyon, diyabet ve böbrek yetmezliği olan şahıslar yemeklerini tuzsuz pişirmeli.”
Bununla birlikte araştırmanın arkasındaki bilim insanları, bulguların beslenmede sodyum alımını azaltmak, potasyum alımını artırmak, klinik uygulamalarda ve halk sıhhati siyasetinde tuz alternatiflerinin benimsenmesini henüz destekleyemeyeceği de açıklandı.
